挂面机简介
胖掌柜挂面机是一种新型的轧面机，由电动机、主传动装置、进料轧辊、后片轧辊、轧实轧薄轧辊，轧实压光轧辊，自动切面装置和自动挑条上杆装置组成，加工挂面厚薄均匀，表面光洁，面条垂直，煮熟快，不糊汤，不粘连、不断条，口感好，适用于大中型食堂、饭店、乡镇企业及个体挂面、面条加工作坊。
挂面机优点1、胖掌柜挂面机轧辊采用镍铬合金双层金属离心浇铸而成，光滑耐磨，保证了使用寿命及面片质量。
2、胖掌柜挂面机采用多组对辊连续滚压法，开机后将和好的面自动输送、揉、压，然后切条成型挑杆晾晒，连续作业，自动化程度高，节省劳动力。
3、胖掌柜挂面机更换切面刀，可以生产各种面条（挂面、鸡蛋面、杂粮面条、蔬菜营养面条、彩色面条）、柳叶面、刀削面、拉面、面脐子、热干面、方型锅巴等。
挂面机参数与价格1、PZG-X5-250型时产150-170公斤，动力2.2KW，外型尺寸1180×630×1200（mm），重量360公斤，价格：7300元/台
2、PZG-X6-250型时产200-220公斤，动力3KW，外型尺寸2000×600×1250（mm），重量550公斤，价格11600元/台
3.多功能一体机 PZG5-250型时产190公斤，动力3KW，外型尺寸2400×700×1500（mm），重量580公斤，价格17600元/台
一、安装指南 1、机械安装必需平放固定。打开侧盖，在减速机内加注30#机油。按地线标志接地线。 2、检查各部位紧固件在运输过程中是否有松动现象。 3、接电源，试正反转，正常情况下，按上三角带，然后上牢电机护罩。 4、检查务部位油孔是否通畅，加油后方可开动。 二、操作指南 1、和面：和面是面条生产的首道工序，把面粉放入拌面机里开始拌面，按规定25%左右的比例进行加水，启动动力，把面和水拌均匀达颗粒状（以10分钟后使用最佳），可使用。 2、调整：用手轮进行调整轧辊间隙，各组轧辊间隙参考数据如下：（330以上机组例外） 在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清楚道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。 3、操作：把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转，第三组下来的面板要用手引到下一组（多组照此类推）操作完毕。
常见故障与排除
1、面板不能正常连接？
由于轧辊间隙调整不当，会出现断析、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板，由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组轧辊间隙或是缩小上组对辊间隙。
2、面板跑边或面板两边厚薄不均？
是由于对辊两端间隙不一致面造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可。
3、面板及面条呈曲波形？
是辊间刮刀及切刀梳刀按装角度过大或梳刀刃口反口，调整到位即可。
4、面板沾轧辊？
是因为面坯水份过大或是刮刀螺栓松动。
5、断不开面条？
是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到位即可。
6、面条断条？
是因为面粉中有杂质，（上次和面桶中余下的残渣）或和面不匀.
