陶瓷刀头和不锈钢刀头的区别:不锈钢刀头指固定刀刃及活动刀刃均为不锈钢材制成。优点是较为耐磨，成本较低。不足之处是使用后保管不善如水没擦干或没有加油保护则容易生锈。 陶瓷刀头指活动刀刃为陶瓷制成。优点是剪切力强，不易生锈，工作时几乎不产生热量，磨损小耐用。工作时因摩擦小，因此噪声会比不锈钢刀头小一点。成本要高的多，可以根据个人需买。
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