花生是一种重要的高油分带壳软质油料。花生含仁率为65%-75%，仁中含油40%-51%，含蛋白质25%-31%，是最重要的杆物油脂及蛋白质资源之一。
螺旋榨油机的工作原理通过高压把花生里的油挤出来，再经过真空负压过滤，油出来以后比较清洁。一、螺旋榨油机的生产工艺 1、工艺要求： 花生脱脂率50%以上；花生完整无碎粒出现，花生之间无粘连现象，花生红衣易脱落。影响脱脂效果的重要因素是水分，次要因素是时间，达到脱脂效果最佳的条件为4.52%-7.26%，水分超标影响出油率、水分过干容易造成花生破碎率过高。螺旋榨油机滤油装置的先进与否，直接影响到从业者经济效益的高低；而滤压力的大小，会影响滤油速度的快慢；滤布目数的大小，又会影响油品的透明度。“晨光牌”螺旋榨油机在滤油压力的设计上大大超过真空滤油装置，一改真空负压滤油为空气正压滤油。对粗滤后的油品进行强制精滤，滤油速度成倍数提高；由于压力的增大，该精滤装置加厚了过滤介质，使过滤后的成品油更加清亮纯正；也是由于压力的加大，原压力状态下残存的油脂全被挤压出来，目测过滤后饼渣已成干块，自然提高了出油率。
