食材用料
高筋面粉250 | 黄油22克 |
糖50克相克食物 | 酵母粉3克 |
牛奶100克相克食物 | 鸡蛋1个相克食物 |
菠萝皮材料: | 黄油40克 |
奶粉10克 | 蛋黄1个 |
低筋面粉100克 | 苏打粉1克 |
糖粉30克 |
菠萝包的做法
1.除黄油以外的材料全部搅拌均匀,
2.揉成面团,用按压揉的方式揉出膜
3.然后再加入黄油
4.一直揉,搓,摔,打,直到出现大量手膜
5.手膜出来罗,虽然辛苦,但是要继续加油哦
6.然后揉圆放入盆子盖上保鲜膜放温暖处发酵至俩倍大,这过程需要一个多小时,发酵完如下,手指沾面粉插个洞,不会回弹,这说明可以了
7.然后分割成大概五十个一份,我做的配方多了一倍的量
8.然后我们开始做菠萝皮,将软化的黄油倒入盆中,把奶粉,糖粉,一起搅拌均匀,再分次放入蛋黄,不需要打发,只需拌匀即可,最后加入低筋面粉,拌匀成一个团,放入保鲜十五分钟,再拿出来分割一小块,如下图
9.接着将菠萝皮擀成圆形包住面团,再表面弄成菠萝的样式,然后发酵大概俩倍大,半小时左右,再放入烤箱,170度20分钟即可
10.成品出来罗
11.外酥里软,好美味