健康摄生是饮品职业的趋势，跟着高糖分碳酸饮料商场萎缩，果蔬汁、植物蛋白饮料、气泡水、新茶饮等品类遭到渐渐的变多顾客欢迎。除此之外，以草本食材为质料的中式特征饮料也是健康类饮品的重要组成部分，近期涌现出一些新品牌，如36氪曾报导过的最喜杏皮茶和Tmoji等。
传统中式饮料范畴还有“南凉茶，北酸梅汤”的说法。其间酸梅汤被以为具有解油腻、促消化、解暑止渴的成效。从口感上说，合适各个年龄段的人群食用，夏天常常会出现在城市街头巷尾，仍是“火锅伴侣”里排得上名号的饮品之一。
在酸梅汤品类里，老北京酸梅汤特别知名。36氪近期接触到的「京誉斋」便是一个有多年前史的老北京酸梅汤品牌。「京誉斋」原厂在北京有近20年前史，出产线于19年8月正式迁到无锡，由喜三利食物有限公司统一办理运营。
有职业人士以为2018年酸梅汤商场容量已超百亿，但和凉茶商场不同，至今依然未能出现像王老吉、加多宝相同代表性品牌。快消巨子康师傅于2007年推出酸梅汤产品，2010年开端把酸梅汤作为主推产品之一，占有重要商场占有率。另一方面，商场内还存在不少老字号和当地名牌，较为知名的有北京的“九龙斋”和“信远斋”等。
传统老字号在曩昔长时间选用“作坊式”出产形式，产能和出售途径有限，影响力一般局限于当地。「京誉斋」此前在北京也是家庭作坊式运营，根本只在北京地区出售。喜三利公司开创团队以为酸梅汤有具有成为大单品的潜力，与原品牌所有人协作，将出产线迁至无锡，正式晋级出产和运营方式，现在工厂年产能约2万吨。
口味在区域性饮料品牌的扩张过程中非常重要。据开创人周伟介绍，「京誉斋」的产品优势首要体现在配方、选材和制造流程与工艺上，稀有十项专利技术。其间配方有超越二百年前史，首要质料是乌梅、桂花和冰糖。在选材方面选用特定产地的烟熏乌梅，桂花来自杭州老字号，另配以陈皮、山楂、甘草、洛神花等资料，乌梅按古法入药，质料的份额也非常讲究。
现在市面上康师傅、今麦郎等品牌的酸梅汤多选用一般塑料包装或铝罐包装。「京誉斋」在包装上运用且通过超高温灭菌的手雷状玻璃瓶容器。由于同属老北京品牌，几家老字号酸梅汤产品包装较为相似，团队下一步计划走差异化道路，在包装规划上进行晋级。
酸梅汤饮品常和夏天挂钩，销量受时节影响很大。一起，酸梅汤的场景性也很杰出，在餐饮店内则能四季热销。餐饮途径不仅是出售途径，仍是品牌宣扬手法，可以敏捷缩短和顾客的间隔。为了平衡时节性销量，「京誉斋」的首要经销途径为火锅店和商朝便利店，现在酸梅汤产品月出售额在60万左右。
在周伟看来，公司在出售途径方面具有优势：办理团队具有近30年可口可乐、伊利、康师傅、旺旺等快消品牌署理及大型连锁超市运营经历。大部分团队成员来自快消职业，其间事务团队具有加多宝、农民山泉等品牌出售经历，平均年龄32岁。
「京誉斋」定位中高端酸梅汤品牌，终端出售价为6元左右，方针人群是消费才能较强、寻求新颖包装的80-90后年青集体。品牌现在要点布局饮食特征显着的一二线城市如北京、重庆、成都和上海等地，以及传统经商途径占比大，配合度更高的县镇商场。
公司正在寻求首轮融资，用于全国范围出售途径铺设和中心区域营销推行，以及出产线改造和人才招募。
