关于此次掉星的原因，业界议论纷纷。
米其林攻略近来宣告，坐落法国里昂的保罗·博古斯（Paul Bocuse）餐厅从三星降为二星，这在某种程度上预示着从 1965 年开端，保罗·博古斯餐厅连续了半个多世纪的三星神话被打破。
坐落法国里昂的保罗·博古斯餐厅，图片来自：archyworldys
米其林攻略的新闻主管 Elisabeth Ancelin 承受媒体采访时谈道，“博古斯餐厅的菜品仍然很棒，可是依据米其林星探在 2019 年对餐厅菜品的调查后，共同以为该餐厅不再具有三星水准。”
一贯情绪坚决的米其林攻略就此事做出的回应十分含蓄，在惋惜宣告成果的一同，仍然先对保罗·博古斯餐厅的菜品做出了一番必定。
让我们快速回忆一下，保罗·博古斯在摘星之路上取得的部分成果。
1958 年，保罗·博古斯餐厅取得了米其林一星；
1961 年取得法国最佳手工业者奖；
1962 年取得了米其林二星；
1965 年保罗·博古斯餐厅取得米其林三星（连续至 2019 年）。
除此之外，博古斯具有许多称谓，创造了许多前史，他的姓名跟着今世法餐一同，在全球美食界成了一个符号，一个品牌，一种灯塔式的存在。人们用轻盈和简练来描述他的烹饪风格，称他为 1960 时代今后鼓起的“新法餐”（Nouvelle Cuisine）的代表人物，以差异于曩昔繁杂和厚重的“法国大餐”（Grande Cuisine）。对很多人来说，博古斯便是法餐“教父”。
已故的保罗·博古斯，图片来自：Frhelper
当《时代周刊》评出“60 年来影响国际的人物”时，只需两位法国人当选，一位是被誉为法国复兴之父的戴高乐将军，另一位，便是保罗·博古斯。
此番掉星在业界引起一片哗然的一同，也有声响指出保罗·博古斯餐厅的菜品现已好久没有立异，掉星在情理之中。更有刻薄的声响指出米其林之所以长久以来颁给该餐厅三星，彻底由于保罗·博古斯自己这个传奇般的存在，在他逝世之后，自然会有所改变。
保罗·博古斯创造的黑松露酥皮汤，图片来自：Frhelper
不过米其林的星星历来都是颁给餐厅而非主厨自己的，前米其林评定员 Jacques Remy 曾著书披露了他作为米其林评定员时期的秘辛，在书中他说道，“只需保罗·博古斯还在世，博古斯餐厅的米其林三星便是不行撼动的，不管客观上他的菜品是不是满意三星规范。”
关于此番博古斯餐厅掉星，你怎么看？
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