每个人在小时候都会喜爱各种小零食，辣条、跳跳糖、果丹皮等，除了好吃还好玩，如金币巧克力，儿童界“流转钱银”；中华丹，武功修炼神丹；大戒指棒棒糖，贵气又时髦…… 幼年最大的趣味，便是冲进小卖部买零食，就算只具有5毛钱的零食，也会感到满意和美好。
零食，伴跟着人们生长的进程，它不只代表着幼年的回想，更是其简略高兴的载体，是人们生长中必不可少的一环。
互联网降临，不只改动了人们的消费习气，也改动了人们吃的方法。曾经买零食是逛街买，现在变成了网上买；曾经的零食是“高兴肥宅”，现在的零食着重好吃又摄生……所以，新的零食消费商场悄然翻开，正逐步地改动着咱们。
依托互联网，“网络零食三巨子”诞生：三只松鼠、良品铺子、百草味。他们的鼓起彻底凭仗互联网盈利，顺势开展，以惊人的速度开展强大，创造出超乎幻想的市值。2019年双11，三只松鼠出售额破10亿，增幅超50%；良品铺子全途径终端零售出售额打破5.6亿元，增幅超40%；百草味紧随其后也轻松打破5亿……零食物牌在网络的加持下继续迸发，其间百草味与三只松鼠相继上市，良品铺子IPO正在尽力中。
互联网零食物牌的鼓起恰恰阐明着，舌尖上的工业正在被网络推翻。
为什么说是舌尖上的工业呢？
民以食为天，吃是一种生活方法，不管何时人都是要吃的，但是怎样吃却不相同。互联网零食物牌敏捷生长强大的原因，除了网络这一要素外，还与现在消费集体的饮食观念发作显着的改动有关。就现在来说，90后、00后是新生代消费主力军，他们不只爱吃零食，还注重养分和健康，就像许多年轻人早餐喜爱吃酸奶+坚果相同，这种休闲食物正逐步成为食物消费干流。
一直以来，零食职业门槛低、同质化严峻、贱价竞赛等问题是整个零食职业的困扰。休闲零食作为一个关乎民生的大工业，商场之间的竞赛必定剧烈，这一块大蛋糕，谁不想尝到更多甜头？怎么继续成为人们舌尖上独爱的零食物牌，成为零食企业抢夺的关键所在。
网络零食出售冲击传统零售，而跟着商业模式的改动，零售业又迎来一次大革命——新零售。关于新零售概念，马云说是“大数据+线上线下交融+现代物流”，“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只要新零售。”然后建立了大数据支撑的线上+线下相结合的门店“盒马鲜生”。紧接着我国几大互联网巨子连续布局新零售商业模式，建立“京东到家”“苏宁小店”等线下实体店肆，新零售关于零售业的重要性可见一斑。
根据互联网开展起来的零食三大巨子品牌虽然在几年间完成了快速增长，可跟着互联网盈利的逐步衰退，营收增速大幅放缓，如三只松鼠在2015年和2016年的营收增幅分别为121.00%和116.47%；而2017年和2018年，增幅骤降到25.58%和26.47%。一同，好想你（百草味母公司）的增幅速度也大幅下降。可见，纯靠互联网企业开展的零食企业，也需寻觅开展新途径，亟待转型和革新。
而新零售的商业模式正是互联网零食企业未来布局要点，三只松鼠将方针改为“要变为一家真实的供应链企业”，良品铺子挑选走高端道路，百草味要打造“全链路数字化”格式。三家企业虽在转型方向上各有不同，但有一个共同点便是：线上继续发力，并逐步加速线下布局。向线下深耕，一是由于互联网盈利的衰退，二是由于整个零售业境遇欠安，这是开展所驱。
咱们注意到，即使现在餐饮职业人流川流不息，但不可否定的是，互联网年代，外卖给餐饮带来了很大的冲击，就像互联网零食冲击着传统零食出售。曾经人们不愿意煮饭，只能跑去饭馆吃饭。现在外卖鼓起，在家等一下，饭菜就能送过来，省劲又省力……这些都是互联网改动人们生活方法的详细实例。跟着5G年代的降临，人们的消费习气、生活方法有或许再次遭到新的冲击：
一是网络的推翻。例如聚餐，现在我们聚餐都是亲自到现场围坐一同，吃饭谈天。而未来的聚餐，我们未必集聚在一同了，由于5G高速率、低时延、万物互联的特色，超高清视频、同步直播、AR/VR的开展将进一步推动，或许聚餐不再需求人人参与，每个人各开一个视频，凭借VR/VR技能设置聚餐场景，经过无延时视频通话、高清画面让人们能较真切地体会到感同身受般的聚餐作用。
二是文娱方法的更新。5G的到来势必是一场巨大的革新，不只引发互联网地震般的动乱，也将推翻文娱工业。在5G驱动下，VR/AR、8K高清视频将带来全新相貌，不只提高电影制造内容，更加精细化；也能满意顾客沉溺式的观影需求。现在，家庭影院逐步开展起来，而跟着5G带来的沉溺式影音文娱体会让人们在家就能享遭到舒适的音画体会以及感同身受的作用。
三是休闲食物职业也将被植入5G技能。跟着消费晋级，人们对食物的口味、包装、养分等方面更加注重，在食物多样化的开展下，食物安全问题始终是人们关怀的要点。而在零食职业尤其是互联网零食，都曾呈现过不少食物安全问题。5G年代，零食职业会调整工业结构，构成产销一体化的工业闭环，线上引流，线下体会全途径发力，将打造一种从味觉、食物质量到包装以及出售上都满意顾客需求的休闲食物。
舌尖上的工业必将被推翻，未来零食职业更是开展可期。
红星新闻签约作者 李光斗
修改 汪垠涛
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