健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低粉100克 | 鸡蛋4个相克食物 |
| 细砂糖80克 | 牛奶(水)50克 |
| 玉米油45克 | 柠檬汁4滴 |
原味戚风蛋糕的做法
1.材料称重备用
2.蛋清蛋黄分离 盛放蛋清的盆子要无油无水
3.蛋黄加入20克的糖打至糖化
4.再把玉米油倒入打匀 再加入牛奶拌匀
5.加两次将低粉筛入蛋黄里
6.以Z字形拌匀或翻伴的手法拌匀至无颗粒 不可打圈拌 以免面糊起筋
7.蛋白加入柠檬汁 用电动打蛋器打发 分三次加入砂糖 打至干性 打蛋器提起蛋白有直角即可
8.取三分之一的蛋白加入面糊中 以切拌的方式拌匀
9.再地蛋黄糊倒回蛋白中拌匀
10.把面糊倒入8寸模具中 震动几下把大气泡震出
11.烤箱预热 中下层120度50分钟烤制 注意观察 如果上色深可盖锡纸 上色不明显则在最后几分钟把温度调高让其上色
12.成品
